普者黑-彝乡坨坨肉

发布时间:2015-11-05来源:www.verysou.com热度:
摘要: 普者黑-彝乡坨坨肉 在丘北县的很多彝家山寨,每到杀年猪或者结婚喜庆时,宴请亲朋好友来家做客,摆上八仙桌,端来八大碗菜,大块吃肉,大碗喝酒。其中有一碗大菜就是用猪肉熬煮的坨坨 ...
彝乡坨坨肉
    在丘北县的很多彝家山寨,每到杀年猪或者结婚喜庆时,宴请亲朋好友来家做客,摆上八仙桌,端来八大碗菜,大块吃肉,大碗喝酒。其中有一碗大菜就是用猪肉熬煮的坨坨肉,这碗坨坨肉是宴席的主菜。坨坨肉原料选自彝乡自家养的本地猪,肉香味最好的是红猪肉,素有头红二黑三花四白之分。猪饲养的时间越长,它的肉就越香,两年以上,四五百斤重的猪最好。
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