丘北辣椒

发布时间:2015-11-16来源:www.verysou.com热度:
摘要: 丘北辣椒 丘北辣椒始种于明朝后期,至今已有360多年的历史。个小,肉多,含油量高,辣而香,味道纯正,经化验含蛋白质、糖类、脂肪类、维生素、无机盐和水六种主要营养素,是所 ...
丘北辣椒
    丘北辣椒始种于明朝后期,至今已有360多年的历史。个小,肉多,含油量高,辣而香,味道纯正,经化验含蛋白质、糖类、脂肪类、维生素、无机盐和水六种主要营养素,是所有蔬菜中含维生素C最高的蔬菜,每100克含量达89~185毫克,为茄子的29.66~61.66倍,番茄的11.16~23.16倍。每100克辣椒干果含脂肪13.1克,蛋白质11. 98克,辣味素0.18克,有机酸0.42克,维生素C24.36毫克(是木耳的28倍,大蒜的5倍),维生素P(泥克酸、也叫烟酸)0.3~1.5毫克,胡萝卜素3.12克。色度2.87~3.83万度。此外,还含钙、磷、镁等人体所需的微量元素。由于丘北辣椒营养价值高,旧社会人们常说:“穷人的辣子富人的油,缺不得。” 
    民国时期,丘北辣椒单产低,发展缓慢,仅为满足日常生活而生产。中华人民共和国成立后,辣椒生产得到发展,1954年种植面积24862亩,占经济作物面积的37.3%,产量87.02万公斤,为1952年的84倍。中共十一届三中全会后,全县推行以家庭联产承包的生产责任制,使辣椒生产跃上新台阶,商品率达80%。1999年12月,丘北县被正式命名为“中国辣椒之乡”,中华人民共和国农业部在北京颁发了证书,辣椒这一丘北传统经济产业成了主要经济支柱之一。2004年,丘北种植常规辣椒10万亩,地膜辣椒2000亩,无公害种植4.2万亩,保得生物肥种植1万亩, 总产值达2亿元。丘北辣椒,以其品质好,色佳味香,享誉海内外。除销售干果外,制作加工的有辣椒面、香酱辣、辣椒圈、辣椒油、辣椒粉等辣椒系列产品,出名的品片有一吃福、胖大嫂、 世霸辣红椒娘、达平系列等销到四川、贵州、湖北、山东、河南、广西、广东、上海、北京、天津、重庆等省市、自治区和香港、澳门、斯里兰卡、马来西亚、新加坡、日本、美国、加拿大等海外地区和国家。
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