喀纳斯油塔子

发布时间:2015-11-03来源:www.verysou.com热度:
摘要: 顾名思义,油塔子形状似塔,是维吾尔人喜爱的面油食品。一般做早点配合粉汤吃。塔子色白油亮,面薄似纸,层次很多,油多而不腻,香软而不沾,老少皆宜。 油塔子的制作不很简单 ...
   顾名思义,油塔子形状似塔,是维吾尔人喜爱的面油食品。一般做早点配合粉汤吃。塔子色白油亮,面薄似纸,层次很多,油多而不腻,香软而不沾,老少皆宜。
油塔子的制作不很简单,需要一定的技艺。有经验的厨师先用温水和好面,加些许酵面揉成软面,热处发约小时,再加碱水揉好稍醒,视制作需要,揪成若干个小团,外抹清油待用。制作开始时,先取其中的一块,平铺在面板上,擀薄拉开,利用面团良好的延展性和韧性,拉得越薄越好。然后再在薄如纸的面上抹一层炼羊尾油。这里有讲究:天热时,要在羊尾油里加适量羊肚油,因羊肚油凝固性大,不至于天热油溶化而流出面层;天冷时,羊尾油中加少许清油,清油不易凝固。这样制作的油塔子油饱满,且不流不漏,保持了油塔子浓香丰腴的独特风味。在里面撒少许精盐和花椒粉,将面边拉边卷,卷好后搓成细条,再切成若干小段,然后拧成塔状,入笼屉用火蒸25分钟,即可启笼食用。
 
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
发表评论
请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
评价:
表情:
姓名: 电话: 验证码:点击我更换图片
 
喀纳斯旅游景点+more
喀纳斯旅游指南+more
喀纳斯旅游动态+more
喀纳斯旅游在线调查
  • 你最喜爱的喀纳斯旅游景点?
  • 喀纳斯湖景区
  • 月亮湾景区
  • 卧龙湾景区
  • 神仙湾景区
  • 驼颈湾景区
  • 喀纳斯河景区
  • 图瓦村景区
  • 观鱼亭景区
  • 其他景点

+WX关注我们

首页特色线路喀纳斯住宿导游交通景点介绍旅游指南联系方式关于我们人才招聘网站地图 留言反馈合作加盟签约付款
新疆喀纳斯
专业旅游网站
喀纳斯摄影
特色网站
喀纳斯旅游
示范基地
文明办网
先进单位
ISO9001
质量认证
纯玩深度
品质保证
喀纳斯旅游网-新疆喀纳斯旅游专业网站!
电话:(010)53303680、(010)52421480 地址:北京市朝阳区朝阳北路龙湖长楹天街商圈首开东都汇B座
Copyright©2010-2018 verysou.com All rights reserved. 旅游业务经营部:北京云途旅行社有限责任公司
网络ICP备案号:京ICP备15005217号-2