云南昆明东川红土地美食

发布时间:2014-03-20来源:www.verysou.com热度:
摘要: 云南红土地的美食,于细微处见真味,得于灵山秀水的滋养,融合了神州各地的风味后,创造了一种独特的饮食文化。虽然没有繁杂的样式,没有冗长的礼仪,味道却是相当地正宗,旅 ...
 
云南红土地的美食,于细微处见真味,得于灵山秀水的滋养,融合了神州各地的风味后,创造了一种独特的饮食文化。虽然没有繁杂的样式,没有冗长的礼仪,味道却是相当地正宗,旅游云南红土地,品尝美食是人生非常难得的体验,让你的味蕾尽情舒张。
现在向大家推荐一下云南红土地一带的美食:
羊肉
东川羊肉味道鲜美,羊群都放养在海拔3000米以上的崇山峻岭中,汲甘露,食肥草。加上东川人独到的烹调技术。汤锅、红烧、黄焖等等吃法应有尽有。 西瓜小江的西瓜绝对是极品,色红、皮薄、味甜。东川的西瓜之所以如此特别是得益于泥石流带来的丰厚养分,小江干热河谷的气候非常适合西瓜生长。东川的西瓜是没有病虫害的。这也是上天对东川人的特别馈赠吧!每年西瓜成熟季节,游客蜂拥到东川,都是为西瓜而来。
金洋芋(土豆)
说起洋芋,以往俗称“东川洋芋”。近年来,由于在东川境内的播卡地区发现有大量的金矿,致使东川成为国际“找金热”的地方,世界找金业的晴雨表,东川大洋芋由此沾光,一不小心你就可能吃到金子,为此俗称“金洋芋”,做法多种多样,炸洋芋和火烧洋芋是最常规的吃法。在这里就不用费过多的笔墨了,不妨自己来试试。吃洋芋长子弟,地球人都知道。
面条
东川的面条是云南最好的,丝好,久煮不烂,又香又滑。东川面条之所以味道很好,是因为这里的水质、土壤和阳光都很特别。最值得推荐的是卤面,汁香,佐料多,面软,吃到嘴里,那才叫享受。因为面条出名,东川已建起几个规模很大的面条厂,面条已经作为馈赠亲友的上佳礼品。
牦牛火锅、牦牛干巴 
东川的牦牛原是从西藏引进的,经过数年繁殖,现已形成从体形、肉质、口感等方面独具特色的优质品种。牦牛干巴肉质细腻,不膻不腥,满口溢香,牦牛火锅鲜香异常,不吃不算有口福。
荞粑粑蘸蜂蜜
这可是非常珍贵的一道山野风味的名吃。苦荞可见过? 花开的美极了,在红土地上满山满野的铺展着。花好看,荞粑粑更好吃。苦荞自然有点苦,所以配上蜂蜜。苦尽甘来的生活也就是如此,一道小吃还把生活哲理都融进去了,自然味道独特。
山茅野菜
东川物产丰富,在这里能品尝到珍贵的山茅野菜。什么花菜、龙爪菜、石榴花、核桃花、苦刺花、花椒叶应有尽有,吃法更是特别,多是你见都没有见过的。想来尝尝吗?
老白干
东川的酒可是好酒,纯粮食酿造,东川人真能喝,喝得也很挑剔。有种酒叫“闷倒驴”,口感很好,绵长醇厚,后劲十足。在这里特别介绍一下老干沟农庄酿造的老酒,主人很有陶渊明的气质,经历也跟陶差不多。看淡了宦海沉浮,专心躬耕于垅亩之间。酿的酒虽然不是陶的菊花酒,而是地道的粮食酒,但喝起来就是很特别。别贪杯,喝多了你会醉!
农家菜
在红土地吃农家菜特有意思,清炖高原土鸡加土豆、过年老腊肉、血豆腐和自制的火腿,别具风味。值得一吃的蔬菜有炸洋芋(土豆),以及当地产的白萝卜、胡萝卜、老南瓜清水炖汤,既甘甜可口,又能清热消暑,可谓“绿色”佳肴,让你一饱口福。由于卫生等原因,应少吃或不吃凉菜。
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