红河元阳梯田红米

发布时间:2014-11-01来源:www.verysou.com热度:
摘要: 在世界遗产名录上,云南的哈尼梯田赫然在目!当世人惊叹她的壮美之时,在这块神奇的土地之上,大自然还馈赠给人类另外一份大礼,它就是世界上不可多得的红河元阳梯田红米。 ...
    在世界文化遗产名录上,云南的哈尼梯田赫然在目!当世人惊叹她的鬼斧神工般美之时,在这块神圣的土地之上,大自然还馈赠给人类另外一份大礼,它就是闻名世界的——红河元阳梯田红米。
    元阳梯田红米是哈尼族先辈在隋唐初期的梯田垦殖中由野生稻逐渐演化而成的。普遍种植在海拔1400米以上的哈尼梯田里,对气候变化和自然灾害适应力极强,耐寒,具有持久的抗性。该品种不耐肥,施了化肥后容易出现稻瘟病、白叶枯病等病害,施农家肥也不宜过量,梯田红米含钙、铁、锌等多种微量元素,蛋白质、氨基酸、维生素和纤维的含量也远远高于普通大米,富含18种人体所需的氨基酸,其营养价值高,松软可口,米香浓郁,是纯天然的绿色食品,因千百年来,深受梯田世居民族的喜爱。近年来,随着哈尼梯田旅游蜚声海内外,元阳梯田红米越来越受到中外游客的青睐,远销北京、上海、广州等各大城市,成为元阳梯田旅游特色产品之一。
    生长于云南红河哈尼梯田上的红米,是红河哈尼梯田稻作系统核心产品。作为联合国粮农组织全球重要农业文化遗产地的红河哈尼梯田,处在海拔1000~1800米的高山区域,红米就生长在这里,不可多得的原种群、原产地、原生态的高品质粮食之一。
    元阳梯田红米外皮紫红,内心红色;米粒细小,仅一般杂交水稻体积的三分之二。元阳梯田红米的种植期一般为180天~210天,一年只产一季,亩产量还不到常规稻米的一半,尤为特别的是,传统的红米品种及不耐肥,抗病性极强。这使得产量不高的红米粒粒来之自然却又来之不易。
    元阳梯田红米的耕种仍然采用传统而古老的方式,当地人依靠独特的自然环境,引高山泉水灌溉。同时,把农家肥、高山绿肥冲灌到层层梯田中,人工耕耘除草,三犁三耙。
    加工后的红米糯性优良,米粒较长,蒸煮后香味清新自然,营养价值丰富。与普通大米相比,红米的微量元素、氨基酸、蛋白质等营养物质的含量较高,是原生态的高品质粮食。
    元阳梯田红米属于糙米,营养极为丰富,特别是微量元素丰富,吃了特别耐饿,因此历来受到当地人民的欢迎。
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